31’s Cafe

舌平目のムニエル

と、聞くと。
わたしは伊丹十三監督の「たんぽぽ」を思い出します。
日本人はフランス料理=舌平目みたいなイメージの一話があったように記憶しています。
ちなみにわたしも、そんなイメージで高級食材だと思い込んでいました・・・。

が!スーパーに行ったら、舌平目がある~!
しかも1匹=100円くらい。
うっそーん、すごい安いかも。

という訳で初、舌平目のムニエルに挑戦!
って、これ裏表どっち!?(目のある方が最初分からなかった・・・)
うろこ取りに格闘後→臭みを取るためちょっと牛乳につけて、
片栗粉をつけてバターたっぷりのフライパンで焼きます。

付け合せはイタリア風の夏野菜の冷製風、パプリカ・ズッキーニ・ナスをオリーブオイルで
素揚げにし→沖縄土産のちゃんぷる~粉で味付けして冷やしたもの。
それとメインは、あさりのパスタ。
おまけは・・・、画像の3枚目。
とっておきのチーズ揚げです~。
餃子の皮にチーズをはさんで揚げるだけ。
これが意外とおいしい!
簡単だし、お弁当にも入れられます。
サクサクで綾乃さんも大好き。ちょっと邪道、中華風?

んー、という訳で本日のお夕飯はなぜか多国籍料理。
ま、もぐもぐ、はふはふ、ふがふが(?)
鼻の穴をふくらませていっぱい食べてくれる娘がいるから。
やっぱりお料理はやめられません。
たくさん本読んで新しい食材も挑戦しなければ~!


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by kawo_ringo | 2007-07-29 23:38 | つれづれ

日替わりでカフェメニューを楽しむような・・・
by kawo_ringo
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【profile】
36歳 NIIGATA-city 在住
会社員 旦那sama 1人
長女8歳、次女4歳

好きなことば
「思いわずらうことなく
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