31’s Cafe

パエリア

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本当はルクルーゼで作るパエリアレシピを聞かれてたんだけど。
同じパエリアの元が見つからなかったので、モランボンのパエリアスープを使いました。
でもってこちらが三合用のため我が家のルクちゃんでは炊けず。
結局ホットプレートを引っ張り出して作成。
アコごめん。そんな訳で、ホットプレート用パエリアの作り方になっちゃった(笑)
今度本物のサフランで、かつルクルーゼで作ってみるのでとりあえずこちらをご参考までに。

本当に手軽だけど結構美味しい。そして満腹。

まずは材料

鶏肉
あさり(塩抜きしておく)
えび
ほたて
ピーマン
パプリカ
玉ねぎ
パエリアの元スープ
米三合

最初に米を洗ってざるにあげる→子供は固いご飯が苦手なため我が家は洗います。大人用ならそのままでもOK。
ホットプレートにオリーブオイルと鶏肉を入れて炒め、えび、ほたてあさりを投入。
玉ねぎとピーマン、パプリカを入れてお酒を入れて少し酒蒸し。(煮汁が多くならないように)

あさりが開いたら一旦これらを取り出して。スープと米を入れて平らに。上の材料も入れて180℃で10〜15分→弱火でも10〜15分蒸す。
あとは固さを見ながら食べるまで保温。
(米炊きは赤子泣くまで蓋とるなって言うけど、私は開けて固さをみます〜。だって食べなきゃ分からないし〜!)

パエリアは少し色づく底のおこげが最高!
大人はレモンとタバスコを加えても美味。

我が家は三合が多いので翌日に小さめなラップおにぎりにしてあたためて食べます。これも美味しいのであまったらお試しを!
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by kawo_ringo | 2012-01-23 00:08 | cooking

日替わりでカフェメニューを楽しむような・・・
by kawo_ringo
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会社員 旦那sama 1人
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